ดูเรื่องย้อนหลัง

นิตยสารชีวจิตฉบับที่ 286

เบอร์เกอร์กุ้ง

ฉบับนี้ คนสวยจึงแนะนำเมนู “เบอร์เกอร์กุ้ง”ที่เหมาะสำหรับเป็นอาหารเช้า(หรือจะเป็นอาหารว่างก็ได้)  เพราะทำสะดวกและได้ประโยชน์ครบครัน ทั้งจากขนมปังโฮลวีตที่ทำมาจากข้าวสาลีที่ไม่ผ่านการขัดสีจึงยังมีส่วนของรำและเปลือกข้าวอยู่

ซึ่งอุดมไปด้วยคาร์โบไฮเดรตธรรมชาติ วิตามิน และมีกากใยที่ช่วยให้ระบบขับถ่ายทำงานเป็นปกติ  เมื่อรวมกับโปรตีนจากเนื้อกุ้ง และวิตามินจากผักสลัดก็จะยิ่งทำให้เมนูนี้กลายเป็นอาหารคุณภาพที่ทุกคนต้องทำกิน
ได้ประโยชน์มากขนาดนี้ ไม่ลองไม่ได้แล้วนะจ๊ะ

ส่วนผสม
 กุ้งชีแฮ้แกะเปลือกชักเส้นดำออก   2  ขีด (ประมาณ 20 ตัว)
 สามเกลอ (รากผักชี กระเทียม พริกไทย โขลกรวมกัน) 2 ช้อนชา
 เต้าหู้ปลาหั่นเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าขนาดเล็ก  ¼ ถ้วย  
ซีอิ๊วขาว      1 ช้อนชา
เกลือป่น     ¼ ช้อนชา
 พริกไทยป่น     ½ ช้อนชา
 น้ำมันพืช     3 ช้อนโต๊ะ
 ขนมปังโฮลวีต     4 แผ่น 
โยเกิร์ตรสธรรมชาติหรือซอสมะเขือเทศ (ตามชอบ)
 มะเขือเทศหั่นเป็นแว่น(ตามชอบ)
 แครอทหั่นเป็นแท่ง (ตามชอบ)
 ผักสลัด (ตามชอบ)
วิธีทำ
 1.ล้างกุ้งให้สะอาด แล้วใช้กระดาษซับเนื้อกุ้งให้แห้ง
 2.ปั่นกุ้งกับสามเกลอเข้าด้วยกัน
 3.คลุกเคล้าเนื้อกุ้งที่ปั่นแล้วกับเต้าหู้ปลา ปรุงรสด้วย ซีอิ๊วขาว เกลือป่น และพริกไทย ให้เข้ากัน พักไว้
 4.เทน้ำมันใส่กระทะ ใช้ไฟปานกลาง ปั้นส่วนผสมที่ได้เป็นแผ่นกลม หนาประมาณ ½ นิ้ว  นำลงทอดในกระทะจนสุกเหลือง ตักขึ้นพักไว้
 5.วางมะเขือเทศ แครอท ผักสลัดและไส้เบอร์เกอร์ที่ทอดแล้วบนขนมปัง ราดโยเกิร์ตหรือซอสมะเขือเทศตามชอบ พร้อมเสิร์ฟ

Tips
 1.สามารถใช้ครัวซองโฮลวีตแทนขนมปังโฮลวีตได้
 2.ถ้าเบื่อรูปทรงสี่เหลี่ยมของขนมปังโฮลวีต สามารถหาพิมพ์วงกลมมากดขนมปังโฮลวีตให้เป็นแผ่นวงกลมก็จะทำให้ดูน่ากินยิ่งขึ้น
 3.การใส่เต้าหู้ปลาลงไปผสมจะช่วยเพิ่มความหนุบหนับให้ไส้เบอร์เกอร์เคี้ยวอร่อยยิ่งขึ้น
 4.เต้าหู้ปลามีให้เลือกหลายชนิด ทั้งชนิดผสมผัก หรือชนิดเป็นเนื้อปลาล้วน ซึ่งเราสามารถเลือกใช้ได้ทุกชนิดตามชอบ