ปีที่ : 16 ฉบับที่ : 393      16 กุมภาพันธ์ 2558

สมัครสมาชิกนิตยสาร

Back Issue | Next Issue

ชีวจิต คืออะไร ?
ภูมิชีวจิต
อาหารชีวิต
น้ำอาร์ซี
เอมไซม์
รำตะบอง
วิตามินและ แร่ธาตุ
relaxation
สูตรสร้างตัวเองให้เป็นคนใหม่
fasjamm
นวดกดจุด
การล้างพิษ

ดูเรื่องย้อนหลัง

 

นิตยสารชีวจิตฉบับที่ 393

ข้าวฟ่างเปียก

      เมื่อพูดถึง “ข้าวฟ่าง” ผู้อ่านชีวจิต คงร้องอ้อ เพราะเป็น 1 ใน 9 ธัญพืชที่นำมาต้มน้ำอาร์ซี แต่สำหรับปักษ์นี้ คนสวยจะนำข้าวฟ่างมาทำขนมสุขภาพ

       โดยข้าวฟ่างที่นำมาใช้นี้เป็นพันธ์ “หางม้า” ซึ่งปลูกมากทางภาคใต้ สามารถเก็บเกี่ยวผลผลิตได้เพียงปีละหนึ่งครั้ง จึงค่อนข้างหายากสักนิด ดังนั้นเมื่อเห็นวางจำหน่ายอยู่ จึงรีบซื้อมาทำ “ข้าวฟ่างเปียก” ให้ผู้อ่านลองทำตามกัน

       นอกจากจะมีความนุ่ม กินอร่อยแล้ว ข้าวฟ่างพันธุ์หางม้ายังช่วยเสริมสุขภาพให้แข็งแรง เพราะอุดมด้วยใยอาหาร แมกนีเซียม โพแทสเซียม และวิตามินบี 3 จึงช่วยควบคุมน้ำหนักและเพิ่มภูมิต้านทาน

รีบทำกินกันนะคะ อร่อยจนใครๆต้องชม

ส่วนผสม

  • ข้าวฟ่าง หางม้า                              1 ถ้วย

  • น้ำใบเตย                                      1 ถ้วย

  • น้ำตาลทรายไม่ขัดขาว                    ½ ถ้วย

  • น้ำเต้าหู้                                        1 ถ้วย

  • เกลือ                                          ½ ช้อนชา

  • ลูกชิดในน้ำเชื่อม                            1 ถ้วย

  • น้ำ                                          2 1/2 ถ้วย


วิธีทำ


1.ล้างข้าวฟ่างให้สะอาด จากนั้นนำไปต้มกับน้ำโดยใช้ไฟปานกลาง หมั่นคนก้นหม้อ ป้องกันการไหม้
2.เมื่อข้าวฟ่างเริ่มสุก สังเกตจากเมล็ดจะใส เทน้ำใบเตยลงไป
3.ตักเฉพาะเนื้อลูกชิด ใส่ลงในหม้อ คนให้เข้ากัน
4.ใส่น้ำตาลทรายไม่ขัดขาว คนให้ละลาย ปิดไฟ พักไว้
5.เคี่ยวน้ำเต้าหู้กับเกลือ ½ ช้อนชา คนให้เกลือละลาย ปิดไฟ
6.ตักข้าวฟ่างเปียกใส่ถ้วย ราดน้ำเต้าหู้ที่เคี่ยวไว้แล้ว พร้อมเสิร์ฟ

Tip
:

        น้ำใบเตยทำได้โดย ปั่นใบเตย 10 ใบ กับน้ำ 1 ถ้วย ให้ละเอียด หรือจะโขลกใบเตยให้ละเอียดแล้วมาขย้ำรวมกับน้ำก็ได้ จากนั้น กรองด้วยผ้าขาวบาง