ปีที่ : 16 ฉบับที่ : 381      16 สิงหาคม 2557

สมัครสมาชิกนิตยสาร

Back Issue | Next Issue

ชีวจิต คืออะไร ?
ภูมิชีวจิต
อาหารชีวิต
น้ำอาร์ซี
เอมไซม์
รำตะบอง
วิตามินและ แร่ธาตุ
relaxation
สูตรสร้างตัวเองให้เป็นคนใหม่
fasjamm
นวดกดจุด
การล้างพิษ

ดูเรื่องย้อนหลัง

 

นิตยสารชีวจิตฉบับที่ 381

ข้าวผัดเขียวหวานปลากระป๋อง

           เชื่อว่าทุกบ้านต้องมี “ปลากระป๋อง”ติดครัวไว้เสมอ เพราะเป็นอาหารสำเร็จรูปที่นำมาดัดแปลงเป็นเมนูอร่อยได้หลากหลาย

           ปักษ์นี้ คนสวย นำปลากระป๋องมาประยุกต์เป็นอาหารไทยสุขภาพ นั่นคือ “ข้าวผัดเขียวหวานปลากระป๋อง” ซึ่งต้องออกตัวไว้สักนิดว่า รสชาติอาจจะเผ็ดร้อนเล็กน้อย กินแล้วช่วยขับเหงื่อ ทำให้ระบบเผาผลาญอาหารทำงานดียิ่งขึ้น

            ลองมาดูวิธีทำและส่วนผสมกันเลยจ๊ะ

ส่วนผสม

  • ข้าวสวยกล้อง                       5 ถ้วย
  • น้ำพริกแกงเขียวหวาน             2 ช้อนโต๊ะ
  • ปลากระป๋องคัดเฉพาะเนื้อปลา 4-5 ชิ้น
  • กระเทียมสับละเอียด               2 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือ                                  ½ ช้อนชา
  • น้ำปลา                                2 ช้อนชา
  • น้ำตาลทรายไม่ขัดขาว             1 ช้อนชา
  • น้ำมันพืช                             3 ช้อนโต๊ะ
  • พริกชีฟ้าหั่นเฉลียง               2-3 เม็ด
  • ใบมะกรูดฉีก                        4-5 ใบ
  • ใบโหระพา                           1 ถ้วย
  • พริกไทยอ่อน                      2 ช้อนโต๊ะ
  • เต้าหูหวาน                          1 ถ้วย

วิธีทำ

1.ตั้งกระทะ เทน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะลงไป ทอดเนื้อปลาให้เหลือง แล้วใส่กระเทียมเจียวให้หอม ตักขึ้นพักไว้
2.ล้างกระทะให้สะอาด เทน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะลงไป ใส่น้ำพริกแกงเขียวหวานผัดให้หอม ใส่ข้าวกล้อง จากนั้นปรุงรสด้วย น้ำตาล น้ำปลา และเกลือ ผัดให้ส่วนผสมซึมซาบเข้าเนื้อข้าว
3.ใส่ส่วนผสมในข้อ 1 ผัดเบาๆให้เข้ากัน โรยใบมะกรูด พริกชีฟ้า พริกไทยอ่อน ใบโหระพา คลุกเคล้าให้เข้ากัน ปิดไฟ ตักใส่จาน เสิร์ฟพร้อมเต้าหูหวาน

ส่วนผสมเต้าหู้หวาน

  • เต้าหู้หั่นชิ้นยาว                   1 แผ่น
  • หอมเล็ก                            4 หัว
  • กระเทียมสับ รากผักชีสับ อย่างละ 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลปี๊บ                         3 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือ                               ½ ช้อนชา
  • ซีอิ๊วขาว                           2 ช้อนโต๊ะ
  • ซีอิ๊วดำ                             ½ ช้อนชา
  • น้ำซุปผัก                           ¼ ถ้วย
  • น้ำมันพืช                           2 ช้อนโต๊ะ
  • ผักชีเล็กน้อย

วิธีทำ
1.โขลกหอมเล็ก กระเทียม และรากผักชีเข้าด้วยกันให้ละเอียด พักไว้
2.ทอดเต้าหู้ในน้ำมันพืชให้สุกเหลือง จากนั้นเทน้ำมันในกระทะออกเล็กน้อย ใส่ส่วนผสมในข้อ 1 ลงไป เจียวให้หอม
3.เทน้ำซุปผักลงไป ปรุงรสด้วย น้ำตาลปี๊บ ซีอิ๊วดำ ซีอิ๊วขาว และเกลือ เคี่ยวสักครู่ให้ส่วนผสมซึมซาบเข้าเนื้อเต้าหู้ โรยผักชี ปิดไฟ ตักใส่ถ้วย